Aspargessuppe, lavkarbo
Aspargessuppe
1 bunt frisk grønn asparges
8 dl vann og 1 grønnsaksbuljong og 1-2 ts salt
2 -3 dl fløte (vil du spare inn litt på karbene, bytt ut noe av fløten med soyamelk)
½ ts nykvernet sort pepper
Skjær av de nederste 2 cm av aspargesen.
Del så aspargesen i biter på ca. 1 cm.
Kok opp i vann/buljong, og fløte. La det koke i 5 minutter.
Ta ut 1/3 av aspargesen. Kjør stavmixeren I kjelen til suppa er glatt. Legg tilbake aspargesbitene. Kok opp igjen
Smak til med salt og pepper.
Kjempegodt med biter av tørrstekt (stekt i tørr panne) spekeskinke oppi J
 |