[Photobscura]

Opprinnelig lagt inn av nattfrue, her.

Sjokolade kan oppføre seg ufint hvis den smeltes på for høy temperatur, og egg koagulerer og blir til "eggerøre" hvis du blander dem med for varme ting... Jeg bakte kaka i dag, og gjorde følgende: Hadde varm kaffe i kjelen først, tok den til side, hadde i smør og sjokolade. Rørte rundt til det hadde smeltet så mye som det kunne ved hjelp av varmen fra kaffen, før jeg satte kjelen tilbake på plata på lav temperatur og rørte konstant til alt var smeltet og godt sammenblandet. Hvis du vil være heeelt sikker på å ikke få problemer, kan du smelte alt sammen i vannbad i stedet (bolle oppå en kjele med litt kokende vann i - bollen skal ikke berøre vannet). det burde hjelpe

... Sorry at jeg raste litt fra meg , det som var komisk vet dere, var at da jeg satte i gang med forsøk nr to, så kommer min kjære og sier at det der skjer nå og da når de baker brownies på jobb, det er bare å avkjøle det godt og så røre i de hvispede (og helst romtempererte) eggene fort i røra, så blir det helt fint! Mannen hadde rett, jeg burde jo ha spurt han først, hehe. Så det kan hende jeg kasta sjokkis for rett under hundrelappen uten av det var nødvendig.
Nå vet jeg i alle fall hva jeg kan gjøre i nødstilfelle, og hva jeg kansje BØR gjøre i utgangspunktet. Kaka lukter nydelig, og røren var helt herlig! Skal smøre på sjokoladelokk, og hakke nøtter og strø over i morgen !