Vis enkelt innlegg
Gammel 04-07-13, 08:42   #387
aliasdictus
Medlem
 
aliasdictus sin avatar
 
Medlem siden: Mar 2010
Hvor: Bergen
Alder: 45
Innlegg: 206
aliasdictus er en juvelaliasdictus er en juvelaliasdictus er en juvel

Sv: Gerds ostekake

I løpet av siste halvåret har denne kaken nærmest vært fast dessert i helgene. Sønnen min på seks år velger denne før freia melkesjokolade, det sier jo noe. Vi har anskaffet en "bake it easy" bakeform, og jeg lager kaken rett i denne, utrolig praktisk, bare google det, finnes bl.a på coop.

Jeg lager kaken litt mindre strikt mtp lavkarbo, litt fordi jeg ikke vil ha kunstig søting, og fordi jeg synes den smaker bedre:
Bunn; 140g smår, 150g finhakkede mandler og 1ss cocosasukker.
Fyll; ca 150g smøreost, 1pk fløte og nesten en hel boks seterrømme. Bruker jeg mer enn dette blir formen for full, og jeg får ikke plass til gelelokk.
Jeg har fått tak i økologisk solbærsaft som er helt fantastisk som søtning i fyllet og på geleen. Her kommer det jo litt sukker i kaken, men ikke så mye. Jeg bruker 4,5dl ferdig saft med gelatin i fyllet, og 3dl som gelelokk. Og så fyller jeg på med bringebær og blåbær og av og til jordbær eller rips for å variere. Rips gjør den veldig frisk.

De som liker friske kaker kan prøve å få tak i rømme og/eller ost direkte fra små økologiske meierier. Jeg kjøpte noe på bondens marked i Bergen, det ga kaken en utrolig naturlig og deilig friskhet.

__________________
Never doubt that a small group of thoughtful, committed citizens can change the world. Indeed, it is the only thing that ever has. (M.Mead)
aliasdictus er avlogget   Min kostholdsfilosofi: lchf - Svar med sitat