[Marianne]

Nydelig frokost fra Soy Zone-kokeboka av Barry Sears:

1 kopp cottage cheese
1 kopp bjørnebær
1/3 stor banan
12 ristede mandler
1/8 ts kanel
vaniljeessens og evt. "søtt"

1. Ta ut de frosne bjørnebærene for tining. (De har til og med frosne bjørnebær på Kiwi).
2. Rist mandlene i ovnen på 175 grader. Det tar 7-10 minutter (og er absolutt verdt strevet ). Mandlene skal bli gyllenbrune og begynne å dufte.
3. Bland cottage cheese med vaniljeessens, kanel og og evt. søtstoff. Evt. kan du mose cottage cheese med en stavmikser for å få den glatt og mer isslignende.
4. Legg cottage cheese på en tallerken som kuler med isskje. Denne retten skal ligne en god gammeldags Banansplit.
5. Hakk mandlene.
6. Skjær bananen i skiver på langs og legg på siden av tallerkenen.
7. Legg på bærene og dryss de hakkede ristede mandlene over.

Denne retten er virkelig god og stiller mitt behov for søtmat om morgenen.
Bananen kan byttes ut med jordbær, men da helst som sommerfrokost hvor bærene er friske.