[Hild]

Dette er en iskake med mandelbunn (marengs). Den er lett å lage, syns jeg - og kjempegod! Fikk oppskrifta på Fedon-klinikken. Tror ikke den står i noen av bøkene.

Her er oppskrifta:

Mandelbunn med iskrem:
Bunn:
200 g (skåldede) mandler
4 eggekviter
1,5 dl. fruktose
1 ts. bakepulver

Mal mandlene i kvern el bakemaskin / kutter. Stivpisk eggehvitene. Tilsett så fruktose litt etter litt til røren blir blank og seig. Rør inn malte mandler og bakepulver. Legg bakepapir i bunnen av formen (passer til form Ø 22 - 24 cm). Hell i røren og stek som angitt. Avkjøl bunnen i formen. Sett gjerne kakebunnen i fryseren mens du lager isen, la bunnen være i formen.

Steking:
200 g. i 20 - 30 min. til den er gyllenbrun. Nederste rille i ovnen. La gjerne kaken avkjøles langsomt inne i ovnen med stekeovnsdøren på gløtt og avslått varme, da blir den stivere og faller ikke så lett sammen.

Is:
3 eggeplommer
2 hele egg
3 dl. kremfløte
1 pk. Philadelphia light kremost
100 g. fruktose
0,5 ts. kanel

Pisk kremen stiv og sett den i kjøleskapet. Egg, eggeplommer og fruktose piskes til eggedosis. Tilsett kanel. Rør kremosten myk og bland den med den piskede kremen, før du rører kremen forsiktig sammen med eggedosisen.

Lykke til!