[BitTorres]

Neppe min personlige mening, dette
Jeg kan henvise til Good Calories, Bad Calories av Gary Taubes, Vitaminrevolusjonen av Knut Flytlie, og en bok du vel neppe får kjøpt lenger, Veien til Mr Universe av Bill Pearl.
Mesteparten hentet fra den førstnevnte.

Forøvrig sier jeg ikke noen steder at LITT brød, poteter eller ris/pasta/frukt er skadelig? Men nødvendig? Nei, garantert! Hadde det vært nødvendig, hadde ikke noen av oss vært her idag.
Kort om næringstapseksempel: Vitamin C som eksempel. Kjemper med glukose for å bli tatt opp i cellene, og Insulin gir ALLTID glukose førsteretten, insulin er med på å dytte vitaminet ut av blodbanen og ned i nyrene, hvor det blir kjørt ut i urinen, uten å bli brukt. Dette er selvfølgelig med NIVÅER av insulin å gjøre. Men fakta er at stivelse alene og sukker alene består av glukose og fruktose molekyler (poly og di sakkarider). Altså KUN energi. Jeg sier ikke at brød, potet, ris og pasta består KUN av dette, men at disse matvarene ofte har altfor store mengder av dette, og at andre matvarer som rent kjøtt, innmat og grønt inneholder veldig lite av stivelse og sukker, men langt mer næringsstoffer, og er derfor mer egnet som føde til det mest verdifulle vi har - barna våre.