[Mat for sjelen]

Nydelige lettvinte Scones med kanelsmak. Perfekte til kaffekosen...

Oppskrift

2 kopper mandelmel eller finmalte mandler
2 ss sukrin
1 ts bakepulver
1/2 ts natron
1/2 ts salt
1/4 ts kanel
1 ts fiberhusk
1 egg
2 ss kokosnøtt olje eller smeltet smør
2 ss fløte
1/2 ts vaniljeekstrakt

Topping:

2 ss sukrin
3 - 4 ts kanel

Sett stekeovnen på 175 grader.
Bland sammen alt del tørre.
Tilsett egg, fløte og olje - bland godt.

Bland toppingen i en liten kopp.
Tilsett halvparten av toppingen i røren - bland forsiktig slik at det dannes "striper" av kanel i røren.

Ha røren på et stekebrett og smør den ut i en sirkel ca 20 cm i diameter.
Strø over resten av toppingen.

Stekes i ca 20 - 25 minutter.
Avkjøl og server med litt pisket krem, eller spis dem som de er.

Disse Sconesene smaker nesten bedre dagen etter....