[Spinnerette]

Hønskefrikasse har alltid vært storfavoritt i heimen, men ettersom hvit saus ikker er spesielt LK-vennlig, har jeg lagt hele greia til side i årevis. Men, jeg fant xanthan gum på nærbuttiken her en dag, og fant ut jeg faktisk kan lage tykk saus som ikke er sleip! Så i dag ble det frikasse, og det var digg. Jeg brukte kylling istedet for høne, fordi jeg er lat. Jeg baserte smaken på sånn som mamma ladge den, som var hvit saus med erter, gulrot og litt karri i.

Følgende oppskrift var nok til to voksne.

Du trenger;
500g høne eller kyllingfilet
150g sellerirot
70g purre
1/2-1ts kokosmel
1/4ts xanthan gum eller JBK
1ss smør
4ish dl kraft eller buljong
ca 1dl fløte
Evt litt karri og persille, eller annet ønsket krydder

Del kyllingfileten i biter, og ha i kjele, og kok i lettsaltet vann i ca 1-1,5 time. Når det er ferdig kokt, ta det ut av vannet og legg til side. Om du bruker høne, kok hele høna i 1,5-2t, til kjøttet kommer av beinet lett, del kjøttet i passe biter, og legg til side.

Spar kraften om du vil bruke den istedet for buljong.

Smelt smør i kjele, bland i kokosmelet og gum/JBK, bland godt, så pisk mens du heller i kraft/buljong. Ha i grønnsakene, og la la det småkoke til de er møre.

Ha i fløten, kyllingen og evt krydder, og kok opp.

Ferdig!

Kan gjerne ha i mer grønnsaker om det ikke serveres ved siden av.