Vis enkelt innlegg
Gammel 17-10-13, 14:17   #503
bettylue
Medlem
 
Medlem siden: Oct 2010
Hvor: Bergen
Innlegg: 96
bettylue er på en erverdig vei

Sv: Mitt aller beste brød

Hei!
Da har jeg bakt Karins brød i dag, helt etter oppskriften
Flott konsistens og et godt brød, så absolutt. Men som en annen bemerket her er det en litt rar ettersmak som ikke ble så god. Er det flere som merker dette? Det jeg lurer på er hva denne kommer av. Min første tanke er splendaen, mener hun andre lurte på bakepulveret... Jeg bruker mye bakepulver og tror ikke det er det. Derimot har jeg aldri brukt glutenmel før og ikke mye splenda.
En annen ting er JBK (Johannesbrødkjernemelet). Det kan ha en forferdelig ettersmak, og når jeg nå tenker meg om så kjenner jeg at den mistanken vokser... Bruker du strøkne skjeer i oppskriften Karin, eller litt topp? Jeg hadde strøkne.

Noen reagerer mer på JBK smaken enn andre. En sa og her at det kunne erstattes med Xanthan Gum. Den har jeg ikke prøvd, har den noe smak? Det kan jo være verdt å prøve om JBK må erstattes med noe (om den er synderen).

Vanskelig å beskrive ettersmaken, søtlig og litt.... rart i munnen bare og det varer lenge! Ikke behagelig. Og den kommer etterpå når skiva er spist Vil gjerne bake brødet igjen, det metter godt og er et godt brød. Så da blir det å prøve uten JBK neste gang Skjønner at ikke alle reagerer slik, men noen av oss tydeligvis. Men vi gir ikke opp av den grunn

bettylue er avlogget   Min kostholdsfilosofi: Skaldeman Svar med sitat