Vis enkelt innlegg
Gammel 11-11-10, 23:30   #31
grotingeling
Seniormedlem
 
grotingeling sin avatar
 
Medlem siden: Apr 2009
Hvor: Askøy
Alder: 47
Innlegg: 5.300
grotingeling har veldig mye å være stolt avgrotingeling har veldig mye å være stolt avgrotingeling har veldig mye å være stolt avgrotingeling har veldig mye å være stolt avgrotingeling har veldig mye å være stolt avgrotingeling har veldig mye å være stolt avgrotingeling har veldig mye å være stolt avgrotingeling har veldig mye å være stolt avgrotingeling har veldig mye å være stolt avgrotingeling har veldig mye å være stolt av

Sv: Eurodiett fase 2 - oppskrifter

Okseragu med løk
50g smør
1kg renskåret oksekjøtt (høyrygg/bog) skåret i 5x5cm terninger
2ss tomatpure
1 boks hermetiske tomater, grovhakket
5dl okse- eller kalvekraft (fond og vann)
2 dl rødvin (kan sløyfes/erstattes med samme mengde kraft)
2 løk, grovhakket
2 fedd hvitløk, finhakket
1 ts timian (og evt 1/2ts kanel)
salt og nykvernet pepper etter smak
3 ss hakket bladpersille (ved servering)

Hvis en velger å bruke rødvin, kok den ned til 1/3 av opprinnelig mengde, altså til mellom 1/2 og 1 dl. Reduksjonen tilsettes sammen med kraften.
Smelt smør i panne eller gryte og brun kjøttbitene på alle sider - ikke brun for mange biter samtidig, da vil de bli kokt og ikke stekt.
Legg kjøttet over i en kjele etter hvert.
I siste stekerunde, tilsett tomatpuré som freser sammen med kjøttbitene i noen minutter.
Ha dette over i kjelen sammen med det øvrige kjøttet og tilsett tomatene samt kraft/rødvinsreduksjon. Bland sammen og la det hele koke i 15 min.
Hakk løk og hvitløk, smelt resten av smøret i pannen og la dette surre i noen minutter til alt er gyldent.
Ha løk, timian (og evt. kanel) samt salt og pepper i gryten.
La gryten småkoke i ca 1 1/2 time eller til kjøttet er helt mørt.
Hvis konsistensen blir for tykk, tilsett vann i løpet av koketiden.
Ønskes en tykkere konsistens, bruk mindre væske eller tilsett johannesbrødkjernemel (ristes ut med vann før det tilsettes) som tykningsmiddel.
Strø hakket bladpersille over ved servering

Forslag til tilbehør;
Sellerimos
Blomkålmos
Dampet brokkoli og blomkål
Rosenkål

Oppskriften er hentet fra kokeboken Frisk Mett og glad av Per Lauritz Lien

Velbekomme

__________________
"The past is history, the future is a mystery, but today is a gift — that’s why they call it ‘the present’"


grotingeling er avlogget   Min kostholdsfilosofi: Intermittent Fasting/LCHF Svar med sitat