[taraquin]

Opprinnelig lagt inn av Moogie, her.

Meieriprodukter som ost, rømme, fløte, yoghurt ol kan for noen være partistoppere da de inneholder noe melkesukker og en god del melkeproteiner som spaltes enkelt til sukker. Meierismør derimot er jo nesten ren fett så den er ikke noe partistopper i følge Kostdoktoren.
Ang. karbohydrater i tomat vs blomkål. Så vidt jeg husker er det forskjell på type karbohydrater i frukt og grønnsaker. Frukt og bær (som tomat) inneholder monosakkarider dvs de enkleste karbohydrater som vil fort bli omdannet til glukose i kroppen og gi rask blodsukkerstigning ved for høyet inntakk. Mens grønnsaker som blomkål og brokkolig inneholder både disakkarider og polysakkarider som vil jo bli omdannet til enkel glukose i kroppen men da ikke like rast som monosakkarider og dermed ikke gi samme blosukker stigningen. Uansett så skal det bra store mengder av tomater på en gang for å få en kratig sving i blodsukkeret. med 2,5 gram karbo må det vell et par - tre hundre gramm for at blodsukkeret skal stige over 5. Men igjen... så er veier jo en tomat rundt 50 gr og noen kan jo sikkert spise 5-6 tomater uten å blinke? eller? Med måte, som f.eks. en halv tomat i en grønn salat skal jo ikke ha noe å si.

Fruktose er et monosakkarid, tomat og blomkål inneholder like mye fruktose og utgjør ca 1 gram pr 100 gram hvorav total mengde er ca 2,5 gram pr 100 gram, dvs ekstremt lite, spis 500 gram tomat og du er fremdeles dypt i ketoseland

Oppdelinga i grønnsaker, frukt, bær osv har ingenting med sukkerarter, stivelse etc å gjøre. Denne kan gjerne leses: http://www.forskning.no/artikler/2010/mai/251418 man bør heller spesifisere hvilke frukter og grønnsaker man bør spise enn å kategorisk si at man ikke bør spise frukt, minimalt med bær (både oliven og avokado er bær, men såvidt jeg kan se er de klart inne på ja lista og spis-så-mye-du-vil-lista til mange lavkarbofolk).

Ikke meninga å kverrulere her, men for en med fordypning i biologi blir jeg litt frustrert over merkelige regler man lager for hva man skal spise når klassifiseringa ikke sier noe om hva noe inneholder. Det settes i kategorier ut ifra om det er flerårig, ettårig, måten de forplanter seg på osv. Jordbær er f.eks en frukt Ja, frukt er som oftest søte, grønnsaker er som oftest ikke søte, bær er som regel søte, men gjerne mindre søte enn grønnsaker. Ingen regler uten unntak For å si det sånn, det kan vanskelig forsvares at tomat skal være en større partystopper enn brokkoli