[Thorwald]

Hei.

Siden det går mot vår så er det ikke fritt for at man tidvis føler en viss sitring i kroppen. Jeg skal derfor by på meg selv, for jeg virkelig elsker å spise denne rødaktige delikatessen. Når jeg kan fylle den med rogn i tillegg, er det nirvana for min del. Det nærmeste man kommer himmelriket, har jeg hørt noen si. Det er nettopp dette jeg vil dele med dere her på forumet. For en ting er sikkert, livet blir ikke det samme etter dette. Så til saken.

1. Man tager en kald fisk, og vasker/renser denne på vanlig måte. Hos oss fjernes fiskeskjellene, dels fordi skinnet hos oss ansees som en delikatesse (rik på omega 3 som den er), men også fordi man da får mer smak inn i fisken.
2. Aluminiumsfolie smøres med litt olivenolje.
3. Fisken saltes og pepres både utvendig og innvendig.
4. Sausen som skal i buken på fisken lages ved å blande 1 del Mills kaviar, 1.2 del majones, 1.4 del seterrømme. I tillegg benyttes 1 spiseskje olivenolje i sausen.
5. Passe mengde med kruspersille finhakkes og blandes både i sausen og på fiskens utside. Det skal godt gjøres å få for mye krusperille!
6. Fisken plasseres med buken opp i aluminiumsfolien, og støttes opp.
7. Saften av en halv sitron klemmes over fisken, slik at det kommer både litt i buken og litt på fiskens utside.
8. Sausen puttes i buken av fisken og det er lov å bruke så mye saus at det renner litt over.
9. Litt vann puttes ned i folien. ½ til 1 dl litt avhengig av fiskens størrelse.
10. Inn i ovnen med seg.

Dersom man ikke ønsker å lage en hel fisk, så kan man ta noen stykker med frossen laks/ørret og blande til kaviar/rømme/majones. Jeg slenger dette bare i en ildfast form og putter inn i ovnen. Det er suverent enkelt, og smaker ganske så godt.

Lykke til!