[Mat for sjelen]

Klassisk fiskegrateng med nydelig muskatkrydret saus.
En kjempegod, sunn og velsmakende hverdagsmiddag.

Oppskrift
ca 400 g ferdig kokt torskefilet eller annen hvit fisk
150 g smøreost
ca 1 dl fiskekraft
1 dl kremfløte
1 ss smør
1/4 purreløk
1 ts malt muskat
1 egg
2 - 3 ss revet parmesan
1 ss malte mandler
Start med å skille egget, og stivpiske eggehviten.
Skjær purreløken i små biter og surr denne myk i en kjele sammen med litt smør.
Lag den hvite sausen ved å smelte smøreosten i kjelen, og tilsett så fløte og fiskekraft.
Smak til med muskat og salt.
Ta kjelen av pannen og rør inn eggeplommen.

Bland inn fisken i sausen, og vend forsiktig inn den stivpiskede eggehviten.
Ha alt over i en ildfast form.
Strø over revet parmesan og malte mandler.
Stekes ved 180 grader i ca 30 min, til gratengen er gylden og fin.

Server med smørdampet blomkål og brokkoli

Se bloggen min for flere bilder.