|
Sv: Ray Peat: Ja til mettet fett, nei til flerumettet fett
Sitat:
Rancidity of oils occurs when they are exposed to oxygen, in the body just as in the bottle. Harmful free radicals are formed, and oxygen is used up.
Dette er feil. Oljene kan ha harsknet ved varmebehandling, men oljene i seg selv harskner ikke i kroppen.
Det er også misledende av ham å hevde at kroppen kan lage egne essensielle fettsyrer. Kroppen kan danne en fettsyre som er en slags erstatning for essensielle fettsyrer (omega-6 og omega-3), men kroppen kan ikke konvertere denne "erstatningen" slik at den får de samme positive egenskapene som omega-6 og omega-3 har.
Det er dessuten umulig å unngå flerumettet fett, da de finnes i praktisk talt alle matvarer... |