[martefie]

Når man er i opptrening som kjøkkenskriver, er det viktig å huske at det verste som kan skje er at maten blir vond eller uspiselig. Som fersk frøken på egen hybel ble det mye snodig mat, og slavisk lesing av oppskrifter. Etterhvert tør man mer, og ja, etter hvert klarer man "å smake til med slat og pepper" av den enkle grunn at man vet hva man liker.

Jeg har testet mye i min tid, og ikke alt ble like vellykket. Suppe på en boks makrell i tomat var f eks IKKE godt.