[Summer]

4 eggehviter
smak til med mengde søtstoff
4 plater gelatin
2 pakker 70% mørk sjokolade
1 stor ss cocosa extra virgin

Pisk eggehviter stive mens du bløtlegger gelantinplater og smelter 1.4 av sjokoladeplatene i vannbad. Så tilsetter du søtstoff (ca 1 -2 ss fruktose) i eggehviten, og pisker dette mens du smelter gelantinen alene i et vannbad. Så heller du gelantinen i mens du rører sakte, og tilslutt vender inn sjokoladen. Hell så over i porsjonsglass/skåler.

Så tar du eggeplommene og pisker "stiv" med 1-2 ss fruktose mens du smelter de 0.6 platen med sjokolade i samme karet som det var sjokolade, og har litt smør (jeg brukte ghee) i. Dette blandes sammen og legges som en klatt i midten av skålene, eller smøres over.

Et nydelig alternativ, er å tilsette aprikossyltetøy i den siste blandingen. Blir helt nydelig (for de som liker det. )