Opprinnelig lagt inn av smgj, her. Det er lite andre kilder til lettomdannelige karbohydrater for gjæren her. Om man vil forsøke uten noe "enkelt" sukker til gjæren og heller la gjæren ta for seg av fibrene, så må man beregne mye lengre hevetid - si inntil et par timer kanskje(?) (Gjetter vilt). Men det kan selvfølgelig være forsøket verdt.
Opprinnelig lagt inn av smgj, her.
Det er lite andre kilder til lettomdannelige karbohydrater for gjæren her. Om man vil forsøke uten noe "enkelt" sukker til gjæren og heller la gjæren ta for seg av fibrene, så må man beregne mye lengre hevetid - si inntil et par timer kanskje(?) (Gjetter vilt). Men det kan selvfølgelig være forsøket verdt.
Men, uansett blir det jo veeeldig lite karbo igjen etter at gjæren har spist opp sukkeret i honningen 1 ts honning fordelt på 8 -10 boller er jo i utgangspunktet kjempelite minus det gjæren spiser opp, så vil jeg tro det er tilnærmet null Tror nok ikke du vil få like vellykket resultat uten sukker til gjæren dessverre Agavesirup har desidert lavest glykemisk indeks av de to alternativene på 30, mot honning på 76 (vanlig sukker 100). Så dersom du bekymrer deg for sukkeret er kanskje agave det beste Honning er derimot litt enklere å få tak i