Superenkel fiskerøre/-mousse til hverdag og fest
Dette er en ”bruk hva du har” oppskrift som kan varieres og eksperimenteres med i det uendelige. Jeg bruker ofte røykelaks og/eller rester av bakt laks. Man kan også bruke tunfisk, krabbekjøtt, reker osv... Denne oppskriften er en "lifesaver" for meg, det er sjelden jeg ikke har noe i kjøleskapet som gjør det mulig å lage en eller annen variant av denne oppskrifta.
- Start med å finne fram en blitzer/matmølle/.
- Hakk litt løk- bruk rød, gul eller purre. (ikke for mye, dette er jo lavkarbo..)
- Hakk en eller annen type røykt, kokt, bakt eller hermetisk fisk sammen med løken. Husk at røykt fisk er salt- du trenger ikke mye for å gi masse smak.
- Tilsett seterrømme eller creme frais- evnt majones (spesielt godt til tunfisk) og kanskje litt usøtet pisket fløte og bland videre
- Skvis i en god slump sitron- eller limesaft. Salt, pepre og krydre slik du vil- chili kan være veldig godt i.
Som med alle mine oppskrifter må man smake seg fram og eksperimentere. Røra blir stiv mousse når den står kaldt i kjøleskap, men kan også serveres med en gang som en røre.
Jeg liker å spise dette i salatblad eller som avocadofyll, med litt ekstra hakka løk, en skvis sitron, kapers, kanskje litt agurk, paprikastrimler, selleristenger, kokt egg osv
I laksemousse har jeg gjerne et par ss lodderogn- det gir fantastisk smak og konsistens. Siden tunfisk på boks kan smake litt kjedelig pleier jeg å kjøre på med litt hvitløk, kapers (bruker også gjerne litt av laken) chili, paprika (både fersk og i pulverform) osv i selve røra/moussen. Fersk dill er også kjempegodt i/sammen med moussen/røra.
Håper noen vil forsøke seg på fiskerøremoussen, og at den faller i smak!
Vel bekomme!
|