Daddas ostegratinerte auberginer
Akkurat laget en kjempegod grønnsaksrett som er både enkel og rask å få til . Legger det ut i håp om at andre også kan få glede av den. Smaker dessuten også veldig godt kald. Tar det med på jobben som en litt annerledes lunsj/del av lunsj i den fine matboksen min.
Tester ut frysing akkurat nå, og kommer tilbake med resultatet senere.
1 aubergin
Olivenolje
Blåskimmelost
Revet jarlsberg
Del auberginen i 2 og plasser delene i en ildfastform med snittflatene opp (skjærer ofte litt vekk fra auberginen under også så den står rett).
Hell godt med olivenolje over snittflatene.
Stekes i ovnen ved ca 200 grader til aubergindelene er myke.
Ta ut ”innmaten” med skje- og bland dette med blåskimmel og jarlsberg osten.
Legg den utblandede ”innmaten” tilbake i auberginene, strø litt ekstra jarlsberg over på toppen, og stek videre til osten er gylden. Smaker til med salt etter at den er ferdigstekt.
Knallgodt !!
__________________
Andre mål: -25cm rundt mage 30 minutters aktivitet hver dag -1,5cm nå
|