Tråd: OE på lavbudsjett- råd og tips for de med en noe slunken lommebok
Vis enkelt innlegg
Gammel 05-06-06, 15:19   #44
Kristian
Seniormedlem
 
Kristian sin avatar
 
Medlem siden: Jan 2004
Hvor: M & R
Alder: 57
Innlegg: 1.443
Kristian har veldig mye å være stolt avKristian har veldig mye å være stolt avKristian har veldig mye å være stolt avKristian har veldig mye å være stolt avKristian har veldig mye å være stolt avKristian har veldig mye å være stolt avKristian har veldig mye å være stolt avKristian har veldig mye å være stolt avKristian har veldig mye å være stolt avKristian har veldig mye å være stolt av

Sv: OE på lavbudsjett- råd og tips for de med en noe slunken lommebok...

Det betyr at crème fraiche har flere og mindre fettkuler. Homogenisering er en mekanisk behandling som fører til at fettkulene knuses til mindre kuler. Dette gjøres på melk for at fettet ikke skal flyte opp. Jo høyere trykk på homogeniseringen jo kraftigere homogenisering. Det blir ikke noen forskjell på smaken om man homogeniserer eller ei men det kan bli en stor forskjell på konsistensen.

Pasteurisering er en varmebehandling som gjøres for å fjerne bakterier for at den skal stå seg lengre. Gjøres også på syrna produkter før de blir podet med melkesyrebakterier.
Kristian er avlogget   Min kostholdsfilosofi: Atkins og jeg dietten Svar med sitat