Jeg synes du oppsummerer det bra her, Anne. For meg er det av ekstra stor betydning det du sier her, fordi min mor har lagt om kostholdet til en moderat lavkarbovariant. Hun har gått ned 12 kilo siden hun startet i høst, og er blitt skikkelig flott (av det jeg kan se på bilder....) Hun spiser litt frukt og korn, og jeg har oppmuntret henne til å spise litt mer av nøtter og belgfrukter nå etter å ha lest det du skrev. Det som likevel er utrolig deilig å vite er at hun, etter å ha levd i et smertehelvete i mange, mange år (reumatise, migrene, astma osv.) nå føler seg mye bedre i kroppen. Hun blir ikke så fort sliten heller. Det er så uendelig godt å vite at jeg har bidratt til at hun er bedre!