Vis enkelt innlegg
Gammel 17-10-13, 20:10   #504
elien
Seniormedlem
 
elien sin avatar
 
Medlem siden: Sep 2010
Alder: 56
Innlegg: 532
elien er en juvelelien er en juvelelien er en juvel

Sv: Mitt aller beste brød

Opprinnelig lagt inn av bettylue, her.

Hei!
Da har jeg bakt Karins brød i dag, helt etter oppskriften
Flott konsistens og et godt brød, så absolutt. Men som en annen bemerket her er det en litt rar ettersmak som ikke ble så god. Er det flere som merker dette? Det jeg lurer på er hva denne kommer av. Min første tanke er splendaen, mener hun andre lurte på bakepulveret... Jeg bruker mye bakepulver og tror ikke det er det. Derimot har jeg aldri brukt glutenmel før og ikke mye splenda.
En annen ting er JBK (Johannesbrødkjernemelet). Det kan ha en forferdelig ettersmak, og når jeg nå tenker meg om så kjenner jeg at den mistanken vokser... Bruker du strøkne skjeer i oppskriften Karin, eller litt topp? Jeg hadde strøkne.

Noen reagerer mer på JBK smaken enn andre. En sa og her at det kunne erstattes med Xanthan Gum. Den har jeg ikke prøvd, har den noe smak? Det kan jo være verdt å prøve om JBK må erstattes med noe (om den er synderen).

Vanskelig å beskrive ettersmaken, søtlig og litt.... rart i munnen bare og det varer lenge! Ikke behagelig. Og den kommer etterpå når skiva er spist Vil gjerne bake brødet igjen, det metter godt og er et godt brød. Så da blir det å prøve uten JBK neste gang Skjønner at ikke alle reagerer slik, men noen av oss tydeligvis. Men vi gir ikke opp av den grunn

Jeg har sluttet helt å bruke JBKM, bruker bare XanhanGum.
Syntes det er mye bedre, å selv bruker jeg ikke Glutenmel. Syntes det smaker mye bedre med mandelmel.

Prøv deg frem, min favoritt er meg Pecannøtter i stede for valnøtter.

__________________
Elin
elien er avlogget   Min kostholdsfilosofi: Tilbake på generell lavkabo Svar med sitat