Jeg ønsker ikke å starte noen lang diskusjon, men dette sitter tydeligvis dypt inne hos mange. Spørsmålet jeg stiller meg er: hvis dette var en så opplagt og enkel - og ikke minst viktig - forklaring - hvorfor er det da ikke nevnt i en eneste av bøkene jeg har lest, som Bedre uten brød, Kost i balanse, Good Calories, Bad Calories, Protein power m.fl. eller i noen lavkarbostudier (hundrevis). Er nesten helt sikker på at det ikke står noe om dette i Kost i balanse, men jeg kan selvsagt ta feil (har ikke dobbeltsjekket akkurat nå).

For å sitere H. Menckel fritt etter hukommelsen: Ethvert komplisert problem har en løsning som er tydelig, enkel, lettfattelig - og feil