[Photobscura]

Denne oppskrifta fikk jeg av en venninne av meg, jeg har ikke laget den selv, men smakt den, og den er helt utrolig god!

• 200 g smør
• 1/3 boks kokosmelk eller kokosfløte
• en dæsj tørket estragon

Dette varmes på svak varme. La det kjøles ned litt.

• 2 eggeplommer
• 2 ts sennep
• 2-3 ts eddik
• 2 ss kaldt vann
• nok rapsolje til å lage et oljelokk

Ha alt i en sylinderformet beholder og hell oljen langs kanten så du får et lokk med olje over ingrediensene. Sett en stavmikser forsiktig nedi uten å blande ingrediensene. Så heller du smørblandingen oppi mens du blender alt med stavmikseren. Fortsett til du har blandet alt og helt hele smørblandingen oppi. Om du vil ha den tykkere kan du helle oppi mer olje og blande. Eggene må være romtempererte ellers så skiller det seg.