Fedon har blitt mer liberal til mettet fett nå enn når han skrev den første boka. På kursene Kost og Vekt i balanse som dr. Lindbergs har over hele landet (se www.drlindbergs.no), står det i kursheftet:
For å ikke legge på deg av mye fett, må et par forutsetninger være til stede:
1. Fettet må være ubearbeidet/kaldpresset. Det vil ikke si industrifett som i ristede nøtter o.l.
2. Du må være i hormonell balanse, d.v.s spise lite karbohydrater og ha lav GI på måltidet.
Lindbergs poeng er: Du må foreta et valg! Fett eller karbohydrater? Dersom du øker andelen karbohydrater, er det dumt å spise store mengder fett, som da effektivt vil bli lagret pga insulinet.
Men Lindberg påpeker at fett fra meierivarer og kjøtt (=mettet) ikke er essensielt. Så selv om dette fettet ikke er farlig på noen måte, så bør det ikke utkonkurrere det essensielle fettet i rapsolje, olivenolje, nøtter, frø, tran, fet fisk, Udo's choice m.m. Det mettede fettet i kokos og kakao har hele tiden vært greit å bruke. |