|
Peanøtt- og sjokoladekjeks
Oppskrift med bilder her
Ingredienser:
100 g mykt smør
1 dl sukrin (eller annen ønsket søtning)
1/4 ts salt
3/4 ts vaniljepulver
2 dl mandelmel
1 dl salte peanøtter*
50 g sjokolade
Fremgangsmåte:
Pisk smør og sukrin til en luftig krem. Pisk inn salt og vaniljepulver.
Tilsett litt og litt mandelmel og pisk godt mellom hver gang.
Grovhakk halvparten av peanøttene og rør de inn.
Ha deigen i en form (ca 24*24 cm) med bakepapir i bunn, og trykk den flat.
Strø over resten av peanøttene og hakket sjokolade.
Dekk deigen med plastfolie og rull over med et glass sånn at peanøttene og sjokoladen blir presset ned i deigen.
Stek ved 190 grader i ca 20 minutter.
La kjeksen avkjøles i 5 minutter i formen før du skjærer den i passe store biter, og avkjøler den videre på rist.
Kan oppbevares i en tett boks i inntil en uke.
*)Jeg bruker peanøtter fra Sunrise, kjøpt i innvandrebutikk. Den har 8 g kh i motsetning til de fleste merker som har 14 g. |