[Nille]

Opprinnelig lagt inn av Ember, her.

Jeg skal lage en sjokolade kake og vil erstatte sukkeret med Splenda. I kakeoppskriften skal det være 300 g sukker. Så nå har jeg kjøpt 3 Splenda 100 grams pakker. Jeg vet det står at 10 g Splenda tilsvarer 100 g sukker i smak. Så jeg søkte litt på nettet og fant dette innlegget i et annet forum:

Hei!

For å spare kalorier har jeg eksperimentert med å bruke Splenda istedet for sukker i noen kakeoppskrifter. Ifølge pakningen vil 10g Splenda tilsvare 100 g sukker, og denne formelen har jeg brukt. (50 g Splenda istedet for 500 g sukker f.eks).

Det blir likevel ikke samme søte smak som med sukker, det smaker som om jeg har glemt sukker! Har prøvd bl.a sjokoladekake.

Er det ikke meningen å bruke Splenda til baking? Gjør jeg feil?

På forhånd takk for svar

Etter å ha lest dette tror jeg jeg har i 300 gram Splenda i kakeoppskriften likevel. Andre som har bakt med Splenda og har noen erfaringer?

Splenda går godt til baking, men gir ikke samme effekt/egenskaper som sukker når det gjelder heving og konsistens. Den gir kun SØTSMAK og har ingen andre "evner" slik sukker har. Funker ikke sammen med gjær, kun bakepulver. Splenda blir heller ikke brunt, men brent, så det kan ikke brukes til glassering.

Du må for all del ikke bruke 300 gram Splenda isteden for 300 gram sukker ! Da blir det for det første vannvittig med karber og det blir innmari dyrt !

100 gram Splenda gir samme søtningsmengde/styrke som 1 kg sukker.
10 gram Splenda gir samme søtningsmengde/styrke som 100 gram sukker.
30 gram Splenda = ca. 3 dl gir samme søtningsmengde/styrke som 300 gram sukker.


For å få riktigst mulig forhold mellom sukker og Splenda bør du etter min egen erfaring ikke veie, men måle. Veier du, så veier Splenda så lite at feilkildene kan være mange.

1 ts Splenda gir samme søtning som 1 ts sukker. 1 dl Splenda gir samme søtning som 1 dl sukker.

Dvs. om 300 gram sukker = 3 dl, så bruker du 3 dl Splenda.

Om du er usikker, vei opp 300 gram sukker og hell i et liter mål. Så bruker du samme mengde Splenda !