[wevi]

Jeg har undervist både på kokkeskole og i mat og helse for 6. klasse og 3. klasse. Jeg får litt bismak innimellom når jeg MÅ messe at fett er farlig. Og jeg skriver MÅ fordi jeg MÅ. Det er ikke frie tøyler for hva vi kan undervise i timene våre dessverre. Vi kan fargelegge det med egne meninger, men det ligger et grunnlag i bunnen som vi er nødt til å følge. Det har så lenge vært innprentet at fett er så usunt, så vi kan ikke vente at hele systemet legges om veldig raskt. Men vi kan krysse fingrene for at vi etterhvert kan undervise med en tanke på at forskjellig kosthold kan være sunt for forskjellige mennesker. Jeg liker fryktelig dårlig å bruke ordet sunt i undervisningen min, siden det er så enormt indiviudelt hva som passer hver enkelts kropp. Noe jeg forøvrig legger vekt på når vi er inne på temaet. Det tar noen år å gjøre om en "grunnleggende sannhet" som sitter så godt plantet i hodene til de aller fleste. Men nå skal det jo faktisk sies at det beveger seg i riktig retning da.