[Elephanta]

Oppskrift på vegetarmoussaka sånn jeg lagde den:

1 stor aubergine i skiver
olivenolje
1 stor løk
4 hvitløksfedd
1 boks linser (jeg brukte de som er ferdig til bruk på papirboks)
litt hakket persille
1 boks hermetiske tomater
1/4 ts kanel
salt og pepper
1/2 kopp ekstra lett melk
2 egg
revet parmesan og lett gulost
en knivsodd muskat

Varm ovnen til 220 grader. Pensle auberginene med litt olivenolje og stek skivene i ovnen i ca 20 min. Fres løk og hvitløk, ha i persille og resten av krydderet og småkok i ca 20 min mens auberginskivene er i ovnen. Tilsett linsene mot slutten av koketiden.
Pisk egg, melk, muskat og litt av osten. Legg lagvis i en ildfast form smurt med litt olivenolje, start og avslutt med aubergine. Hell så egge-/melkeblandingen over, og strø resten av osten på toppen.
Legg folie over og stek i ca 20 min. Ta av folien og stek i ca 15 min til.
NAM!