Sv: Vet noen hva cream of tartar er på norsk?
Opprinnelig lagt inn av 157cm, her.
I de aller fleste oppskrifter kan kremotartari erstattes med bakepulver uten noe større tap. Jeg har spurt etter kremotartari på apoteker noen ganger, men de ser alltid tomt på meg og er sånn "Er det... en krem, liksom?"
MEN jeg fant en boks på Centra (sånn luksus-dagligvarebutikk på Majorstua). Muuulig det går an å be Meny ta inn, tror de tilhører samme gruppe?
Apotekkunnskapen er ikke hva den engang var!
Men hvis man i stedet ber om "kaliumhydr.tar" bør de i alle fall finne det
Sitat:
Kremortartari: Kjøpes under navnet "Kaliumhydr.tar." i 40 grams bokser. Kalles også vinsten. Brukes i matlaging for å hindre krystallisering av sukker i f.eks. syltetøy og karameller. Brukes også i bakepulver. Stabiliserer eggehvite i feks. suffleer.
(fra linken over, Apotek1)
|