Sv: Sprø spor på ribbe
Jeg bruker alltid midtribbbe. Salter og peprer ribba 2-3 dager på forhånd. Legger den med svorsiden ned i plastpose i kjøleskap. Når den skal stekes legger jeg ribba med svorsiden opp i langpanna, heller på 2 dl vann og damper under folie på ca. 200-230 grader. Så skrur jeg ned varmen, legger en tallerken under slik at midten ligger høyere enn kantene. Steker på 185 grader i 2 timer (for midtribbe).
Slik har jeg stekt ribba i alle år - og den blir alltid og uten unntak perfekt. Svoren akkurat passe sprø uten å bli brent. Ovner kan være forskjellige, men jeg har brukt 4-5 ovner i min husmorkarriere og har ikke endret metode.
Works for me !
__________________
Life is short ~ break the rules ~ forgive quickly ~ kiss slowly ~ love truly ~ laugh uncontrollably ~and never regret anything that made you smile
|