Opprinnelig lagt inn av Skorpia
Venta spent på boka,Atkins for livet og den ankom like før jul.
Masse oppskrifter å kose seg med tenkte jeg, og kanskje en brødoppskrift?
Så jeg bladde meg gjennom oppskriftsdelen og skuffelsen ble stor
Masse fine oppskrifter der ja, men første stopp var :
Kjeksmel???
Hva i all verden var det? Og det var det visst mange som lurte på.
Etter mye diskusjon fra og til,var det en smart sjel som fant ut at kjeksmel rett og slett var finbakstmel. Det vil med andre si,fint hvetemel tilsatt litt ekstra glutenmel for å bedre bakeevnen.
Hei Skorpia - og evt. alle andre som lurer på kjeksmel....
Jeg sjekket litt rundt på nettet, og kunne ikke helt få det til å stemme at man skulle bruke et fint mel - som såvidt jeg kunne finne ut bare ble benyttet av konditorer + at kjeksmel tilsettes grisefor for å bedre smaken.....
Sjekket med Atkins' offisielle hjemmesider, og ringte etterpå til forlaget som har gitt ut boka her i Norge. Jeg var kanskje litt eple-kjekk på telefonen (hadde kanskje spist litt lite den dagen....) og påsto i hvertfall at det var en oversetterfeil i boka.
JIPPI - og jeg hadde rett!!  Fikk mail tilbake fra forlaget etter et par uker, og det viser seg da altså at "multi grain pastry flour" som det heter på engelsk er grovt mel, f.eks. sammalt hvete eller spelt - og absolutt ikke kjeksmel!
Oppskriftene ble litt mer morsomme å lese etter dette! Men det er nok noen måneder før jeg kan benytte meg av dem..... Foreløpig bare leser jeg og fantaserer!
Tjobing fra Fedonisten |