[marjusen]

vanlig glutenmel inneholder 20 pr 100 gram.

kan vel brukes på ketolyse, for de fleste oppskrifter er det snakk om noen skjeer. mener å ha lest at en skje inneholder ca 1 karbohydrat.

har også lest at noen er skeptiske til glutenmel da dem er redde for at dette kan fremkalle glutenallergi, men det er vel ikke dokumentert.

selv bruker jeg litt glutenmel for å få deigen elastisk og glatt.