Vis enkelt innlegg
Gammel 14-09-12, 23:36   #5
Kanutten
Seniormedlem
 
Kanutten sin avatar
 
Medlem siden: Jan 2007
Innlegg: 11.548
Kanutten er bare helt fantastiskKanutten er bare helt fantastiskKanutten er bare helt fantastiskKanutten er bare helt fantastiskKanutten er bare helt fantastiskKanutten er bare helt fantastiskKanutten er bare helt fantastiskKanutten er bare helt fantastiskKanutten er bare helt fantastiskKanutten er bare helt fantastiskKanutten er bare helt fantastisk

Sv: Tartiflette, en nydelig vri på fløtegratinert sellerirot!

Jeg skal nemlig lage dette på søndag.... Hentet fra samme nettside:

Boeuf bourguignon er ein frank kjøtrett frå regionen Bourgogne - heimregionen til andre godsaker slik som Dijonsennep! Noko av det beste med denne retten er raudvinssmaken i kjøtet og grønsakene - nydeleg!



Bouef bourguignon

Adaptert frå About.com

*Ingrediensar*

Marinert kvelden før:
1,3 kg storfekjøt, i bitar og utan feitt
1 flaske raudvin
1 lauk, grovt hakka
7 – 10 kvitlauksfedd, skorne i to
3 laurbærblad
12 svarte peparkorn

Gryteretten
2 ms olje
15 små gulrøter, skorne i fire
1 ms tomatpuré
227 g bacon, skorne i striper
24 perlelaukar
38 g mjøl
625 – 750 ml raudvin
750 ml kjøtkraft

Garnityr
1 ms olje
1 ts hakka kvitlauk
Salt og pepar
24 g sopp, rensa og skorne i fire

1.Kvelden før: Legg kjøtet i ein stor bolle. Ha i resten av marinadeingrediensane. Dekk bollen til og ha i kjøleskapet over natta. Rør av og til. For å laga gryteretten, må du planleggja minst 4 timar før du planlegg å servera, med omlag 1 førebuingstime og 3 koketimar. Fjern kjøtet frå marinaden og tørk. Krydra med salt og pepar.

2.Varm 1 ms av olja ved mediumsvarme i ei stor, eldfast gryte. Ha i baconen og kok i omlag 5 minutt. Ikkje brun dei! Ta baconen vekk og legg på ein tallerk. Forvarm omnen til 135°C. Ha kjøtet i gryta og brun. Ikkje brun for mykje kjøt om gongen. Det er betre å dela kjøtet i fleire porsjoner og bruna kjøtet porsjon for porsjon. Ha all kjøtet på ein tallerk.


3.Ha i 3 ms av olja, ha i perlelauken og gulrøtene og kok i 5 minutt. Rør til dei får farge. Senk varmen til medium og strø på mjølet og kok i 5 minutt. Ha baconen og kjøtet tilbake i gryta og rør godt saman med dei andre ingrediensane. Hell raudvinen, kjøtkrafta og tomatpuréen i og rør saman. La gryteretten koka, dekk gryta til og ha i omnen. Kok i tre timar. Ta av gryteloket og kok for 15 minutt.


4.Garnityr: Rett før servering, varm 1 ms olje i ei steikepanne. Ha i soppen når olja er varm og rør heilt til soppane vert brune. Rør og kok i 8 minutt. Ha i kvitlauken og kok i 3 minutt.

__________________
Æ står han a!
Kanutten er avlogget   Min kostholdsfilosofi: ♥ Lavkarbo ala Kanutt ♥ Svar med sitat