[Heidi M]

Hei Camilla, det er nok mange av oss som i perioder sliter med å finne noe nytt å spise og særlig til matpakken. Jeg har heldigvis fått mange gode tips/oppskrifter her inne. Denne oppskriften har jeg komponert selv og har lagt ut her på forumet tidligere. Veldig lettvint og kjekke å ta med i matpakken. Du kan egentlig putte i det fyllet du liker eller rester du måtte ha, det er blandingen egg/cottage cheese som er trikset her. Jeg har mine liggende i fryseren og tar med meg et par frosne i boks til jobben. Da er de tint til lunsj. Jeg spiser kalde, for vi har ikke micro på jobb. Spiser jeg dem hjemme varmer jeg dem litt i micro :-)


PORSJONSPAIER – 12 STK

1 stor kyllingfilet
1 pkt bacon
1 ss cocosa (du kan brukes smør istedet, cocosa er dyrt!)
2 vårløk
4 egg
2,5 dl cottage cheese
Pepper
1 dl finrevet parmesan

Kutt kylling og bacon i småtbiter og stek gyllent i cocosa/smør. Tilsett finsnittet vårløk og bland godt. Fordel blandingen i 12 smurte muffinsformer (jeg brukte silikonformer).

Egg og cottage cheese kjøres til jevn masse med stavmikser. Rør inn parmesanosten og smak til med pepper. Hell dette over fyllet i muffinsformene. Stekes på 200 grader i ca 20-25 min.