[Kokken Tor]

Underteikna og madammen prøver i desse dagar å tøme fryseboksa mest mogleg for å få plass til ny ferskfisk. I denne anledning gjorde vi kål på dei to siste pakkane vi hadde med lutefisk.


På Vesterålsk maner vert denne vanlegvis servert med fylgjande tilbehør:

• Poteter
• Ertestuing
• Sprøstekt sidespekk i fett (Ikkje bacon; spekket blir til forveksling likt sprøstekt ribbesvor).

Bytta ut potetene med ein blomkål- og sellerirotpurre beståande av:

• Et blomkål
• 250-300 g. sellerirot
• 2 ss Creme Fraiche
• 2 ss. meierismør
• Smakt til med salt og peppar (Og Gud forby; litt sukker om nødvendig..!)

Ertestuingen vart bytta ut med vanlege grønnerter. Det er litt karbo i disse, så her bør ein vege opp kor mykje ein kan ete i forkant.

Konklusjonen:
Sluttproduktet avviker sjølvsagt litt frå originalen, men komposisjonen fungerte veldig godt for min del. Reknar med at dette blir årets julemiddag for underteikna når me kjem så langt.