[Fluke83]

Jeg vil gjerne legge ut en oppskrift jeg har funnet, litt fritt oversatt fra siden jeg fant den på (link nederst hvis man er interessert) og med noen forandringer.

Dette er en pizzabunn som baserer seg på blomkål og mozzarella i hovedsak, og den er kjempegod!!
Den smaker "riktig" og folk som ikke har vært på kjøkkenet og sett meg lage den nekter ofte å tro den er laget på blomkål når de smaker den...

Bunn

Omtrent 1 blomkålhode, bruker ikke hele
Ca. 2,5 dl Mozzarellaost (1 pakke revet Mozzarella fra Synnøve Finden passer faktisk perfekt når jeg lager denne)
1 egg
Pizzakrydder

Rasp omtrent 3 dl rå blomkål og ha det i noe som tåler mikrobølgeovn.
Det skal være ca 2,5 desiliter blomkålris, eller like mye som osten når den er ferdig kokt, beregn derfor litt mer rå blomkål siden den krymper når det blir kokt. Lag mer om det ikke ble nok i første omgang...

Putt blomkålen i mikroen UTEN å tilsette vann. Det er nok vann i blomkålen til at den kokes i sitt eget vann.
Hvor vellykket denne oppskriften blir kommer helt an på hvor tørr man får blomkålen til slutt.

Full effekt i 5-6 minutter funker bra i min mikro, prøv deg frem med din egen.

Når blomkålen er kokt kan man strengt tatt bruke den som den er, men jeg syns det blir litt vel fuktig, så jeg "tørker" den forsiktig på en rist med bakepapir på i ovnen på lav varme.
Jeg blir ofte litt utålmodig og gidder ikke la det stå så lenge, men jo lenger jo bedre, så fremt blomkålen ikke begynner å bli svidd.

Når blomkålen er ferdig blander man blomkål, ost, egget og pizzakrydder (ferdig blanding eller egenkomponert) i en bolle. Jeg pleier også å ha hvitløkssalt oppi.

Trykk pizzaen ut på et bakepapir i en langpanne og stek på 230 grader i ca 20-25 minutter.

Jeg liker å la den stå til den er god og gyllen på toppen, igjen for å prøve å få mest mulig fuktighet ut av den.
Jeg tror også jeg har prøvd å steke den på rist med godt resultat. Jeg trykket ut bunnen på papiret på kjøkkenbenken og liksom "skled" papiret over på rist etterpå.

Saus

1 liten boks tomatpure fra Landlord (Rema 1000)
Pizzakrydder
Bittelitt vann
Søtning

Tomatpureen fra Landlord har minst karber, derfor bruker jeg den.

Bland den i en skål med 2-3 teskjeer vann (eller mindre om man vil), ha oppi MASSE pizzakrydder (jeg bruker også en del hvitløkssalt eller vanlig salt her) og bittelitt søtning til slutt.

Jeg syns litt søtning er nødvendig for å ta toppen av den verste skarpheten eller bitterheten fra tomatpureen.
Det er ikke mye søtning som skal til, jeg bruker Natreen pulver, i underkant av 1 teskje, uten topp. Kan helt sikkert bruke flytende også, men jeg syns ikke noe om bismaken på flytende søtning.

Fordel passe mengde på bunnen, det eneste som begrenser meg her er det at jeg ikke vil gjøre bunnen for "våt", så jeg bruker betydelig mindre saus enn om jeg skulle lagd pizza på vanlig måte.

Etter sausen har jeg på osten. 1 pakke mozzarellaost (Synnøve Finden) er akkurat passe her også, dvs at man bruker 2 pakker totalt i oppskriften, 1 til bunnen og 1 å ha oppå.

Tilslutt legger man på FERDIG STEKT topping.

Den må være ferdig stekt for når pizzaen skal tilbake i ovnen skal den bare stå så lenge at osten smelter.

Tilbake i ovnen med pizzaen, og bruk gjerne grillelementet og følg nøye med siden det kan gå veldig fort.

All slags topping passer, men jeg bruker gjerne to pakker stekt pizzabacon fra Peppe's og raust med stekt pizzapepperoni, Grilstad er favorittmerket for pepperonien.

Nam nam, spis i vei!!

http://www.examiner.com/low-carb-in-...h-its-wow-gold