[Muskat]

Ja, det var det der med "normalt" da. Og så hva som er lavkarbomat.

De fleste forstår lavkarbomat som Atkins i induksjonsfasen. Det er mye lettere å fatte et enten/eller enn et litt-sånn-men-ikke-sånn. Lavkarbomat når du spiser etter glykemisk indeks for vedlikehold er jo egentlig likt et statlig sunt kosthold. Grovt brød, kokte poteter med skallet på, grov pasta, brun ris eller basmati-ris, mye grønnsaker, rene matvarer, frukt og en utskeielse i ny og ne. Dette kostholdet kunne en hvilken som helst kostholdsekspert i helsedirektoratet underskrevet og sendt ut som forslag gjennom helsestasjonene.

Men lavkarbodietter for å gå ned i vekt er et ganske ekstremt kosthold, beregnet for å motvirke ekstreme problemer. Det er ikke et kosthold beregnet på barn og ungdom som trenger masse energi for å vokse. Grunnen til manges problemer med vekt er at vi ikke tilpasser maten etter aktiviteten og forbrenningen - noen mennesker bruker og trenger karbene, andre gjør det ikke.

Og så er det den sosiale siden av maten. Hvis vi nekter barna tilgang på godter blir det like mystisk som andre uheldige substanser, og når de ikke lenger blir kontrollert av oss - ja, da gir de blaffen. Men hvis vi lærer dem å like god mat og gode produkter, så er vi langt på vei mot å gi dem evne til å kontrollere matinntaket sitt resten av livet.

Ellers har jeg tenåringer som ber pent om oppskriftene på speltmuffins med grovt mel og fruktose, for vennene deres synes de er det beste de har smakt. Og da er jeg fornøyd. Og det finnes aldri middagsrester i huset - hvis ikke mine egne tenåringer har slikket grytene, har vennene deres gjort det. Unger og ungdommer spiser hva som helst de, ukritisk og lykkelig - så lenge det er godt.

Muskat