Sv: Eplekake med natreen
Mitt forslag:
200 gr. hvetemel ville jeg blandet frem slik:
50 gr. sammalt ekstra fint hvetemel
70 gr. glutenmel (eller 50 gr. glutenmel + 20 gr. Fibra Teff Jyttemel-grønn)
30 gr. kokosmel (kjøpt)
30 gr. mandelmel (kjøpt) (eller selvkvernet solsikke/sesamfrømel)
10 gr. fiberhusk
= 190 gr. vi utelukker 10 gr. fordi kokosmel fra butikk tar opp i seg endel mer væske enn hvetemel.
200 gr. hvetemel = 134 kh.
Melblanding = 30 + 12 + 1 + 2 = 45 kh.
Mvh
Biggie
|