[Storemy]

Karbonade av kvernet svinekjøtt.. At jeg ikke har tenkt på det tidligere! Skjær beinet utav 1 kg svinekoteletter, kvern det grovt på kjøttkvern (det går sikkert an å skjære/hakke det smått med kniv, også) sammen med en hel kinahvitløk, salt og pepper. Klapp deigen sammen til en stor, røff karbonade, og steik den i smør i steikepanne. En til hver, hvis du lager de store, 200-250 gr. Kvern over Santa Maria grillkrydder. Bladsalat lagt opp på fatet ditt, med rå rødløk, ørlitt blodappelsin (svin + appelsin = uhmm), litt sylteagurk (dèt skal jeg lage uten sukker - en gang ;-)) med olivenolje og Trocomare urtesalt over..