[MHM]

Det hele handler om å spise slik det var meningen at vi skulle spise. Vi bør spise slik vi har genetiske forutsetninger for. Våre gener har forandret seg svært lite de siste 150.000 årene, mens miljøet har forandret seg til det ugjenkjennelige. Vi er huleboere som lever i internettalderen. Vår hjerne, muskler, immunforsvar, reproduksjonsorganer, ja hele vårt system er tilpasset steinalderen. Tilfører vi kroppen de næringsstoffene den trenger, gjør kroppen en god jobb og holder oss friske. Får vi derimot i oss feil næring, blir vi syke og eldes fortere. Vi kan rett og slett ikke spise hva som helst – det kan ingen dyr. Vi har våre klare begrensinger og forutsetninger.



En viktig del av dr. Lindbergs filosofi, er at hver eneste munnfull vi spiser, setter i gang hormonreaksjoner i kroppen. Når vi spiser karbohydrater som finnes blant annet i sukker, korn, pasta og ris, så vil blodsukkeret vårt stige mye. Etter en blodsukkerstigning skilles hormonet insulin ut til blodet, som har en rekke negative effekter for vår helse. Insulin øker fettlagringen, hemmer fettforbrenningen, øker kolesterolet, øker blodtrykket, øker risiko for kreft, hjerte/karsykdom m.m. Hvis vi derimot spiser proteiner (kjøtt, fisk, skalldyr, egg, nøtter), så vil hormoner glukagon skilles ut i blodet vårt. Glukagon er på en måte ”det motsatte” hormonet av insulin, og øker vår fettforbrenning.



Hormoner er sterke signalstoffer i kroppen vår, som styrer hele vår helse. Ved å spise på en måte som gir en bra hormonbalanse, vil vi altså få god helse. Det vil si normal vekt og holde livsstilssykdommer som diabetes, kreft og hjerte-kar sykdom unna. Til og med sykdommer som vi ikke tenker på som livsstilssykdommer, slik som psoriasis, revmatisme, fibromyalgi, PCOS og allergi/intoleranse, blir ofte mye bedre ved en omlegging av kostholdet. Mindre karbohydrater og junk food, og heller mer proteiner, sunt fett og frukt og grønt er resepten. Det er altså viktig å ikke bare kutte ut diverse matvarer, men være flink til å erstatte med sunne alternativer.

Se mer på www.drlindbergs.no