Er potet lav-GI?

Ifølge Fedon er IKKE potet lav-GI. Poteter har GI fra 73 til 93. Han sier at alt under 35 er lav GI, 35-55 for middels, og alt over 55 for høy.
Men hvis man følger Fedons prinsipper så er det balansen i måltidet som er viktig. Et av måltidene kan bestå av en såkalt c-del, f.eks en liten potet, men da har du brukt opp den C'en for den dagen.