[Karbosara]

Eggekrem
4 hele egg
Flytende suketter
1 ts johannesbrødkjernemel
2 dl H-melk
3 dl kremfløte
10 dråper vanilje-essens
et "korn" salt (et lite nipp mellom to fingre)

Visp egg godt og rør i jbkm, vaniljeessens og salt.
Kok opp melken/fløten.
Hell den kokende melken/fløten i eggeblandingen under omrøring.
Smak til med søtstoff.
Rør alt over svak varme til det blir passe tykt (det tykner en del mens det kjølner), men pass på at det ikke koker, hvis ikke klumper det seg.
Det kan ta ganske lang tid, kanskje 30-45 minutter. Vær tålmodig!
Ta kremen av varmen og la den avkjøle.

Mens eggekremen avkjøles, lages Oopsie-røre: (kopiert fra Areolas Oopsietråd)

3 store egg
1/8 Ts bakepulver (eller Kremotartari)
100 gram Kremost (jeg brukte Philadelphia)

Separer eggene. Bland sammen kremost og eggeplommene i en bolle. Visp eggehvitene og bakepulver stivt. (Miks hvitene først, så plommene om du bruker samme mikser) Vende plommene og osten forsiktig i hvitene, vær forsiktig så det ikke faller sammen.

Legg røre i muffinsformer (ca halvfull form)
Deretter en stor ts-kladd med eggekrem forsiktig midt i røra i muffinformen
Stekes på 150 grader i ca 25 minutter. (følg med så de ikke blir brune)

Avkjøles i formene på rist...serveres med ferske bringebær og pisket krem.


Denne oppskriften kan man lage oopsierullekake med eggekrem...

Stek hele Oopsierøra på bakepapier i ca 30 minutter, og la avkjøle på rist til nesten kald...smør så eggekrem over flaten og rull forsiktig sammen...greit å bruke bakepapiret å rulle med, og etterpå la kaka "sette" seg mens det ligger innrullet i papiret...
Skjær skiver og pynt med pisket krem og bringebær...litt revet mørk sjokolade...