[guro]

Verdens aller beste - Fedonisert variant av originalen: Verdens beste



Kakebunn:

· 100 g smør

· 60 g fruktose

røres hvitt. Ett om gangen, tilsettes

· 4 eggeplommer.

Deretter røres inn

· 3 ss helmelk

· 60 g mandler, finmalte

· 40 g soyamel

· 2 ts bakepulver.

Stryk røren utover en papirkledd langpanne (25x35).



Marengs:

· 4 eggehviter

· 50 g fruktose

piskes stivt. Fordel marengsen over kakebunnen. Dryss over

· 80 g mandler, grovhakkede/flak

Stek kaken midt i ovnen i ca 35 minutter.



Vaniljekrem:

· ½ vaniljestang, frøene

has i en tykkbunnet kjele sammen med

· 2 dl melk

· 40 g fruktose

· 4 eggeplomme

· 2 ss maisenna

Kok opp på middels varme under stadig omrøring - til den tykner, men maks 10-15 sekunder etter oppkok. Hell i kald bolle og sett til avkjøling. Den kalde kremen blandes med

· 1,5 dl kremfløte, pisket



Rett før servering legges kaken opp. Den avkjølte kaken deles i 2 på tvers. Kremen fordeles over den ene delen og det andre delen legges oppå.