[gryhelen]

SPICY CHOPPED CHICKEN
Laap kai
6 personer

7,5 dl finhakket kylling, gjerne kyllingkjøttdeig.
3 vårløk, kuttet i korte lengder.
2 ss frisk koriander, finhakket.
6 cl mynteblader.
5 sjalottløk, i tynne skiver.
1/2 ts chili pulver.
2 ss malt ristet ris eller brødrasp (eller hva du har som er mest lavcarbo. Eller dropp det.)
1 ts salt.
6 cl lime juice.
1 ss fish sauce.

* Ha kylling og salt i en wok, stek over medium varme til kyllingen er gjennomstekt og ferdig. Slå av varmen og ha det i en bolle. Ha på løk og bland godt (Hold gjerne noen tilbake så du kan bruke som garnityr).
* Smak til med limejuice og fiskesaus. Dryss over chili og ristet ris og bland godt.
* Legg på et serveringsfat, pynt med løk og server med grønnsaker som
- salat
- kinakål
- agurk
- longbeans eller sukkererter
- vårløk