Ovnsbakt pengasiusfilet med brokkolimos og dampa blomkål og sandefjordsmør
Ovnsbakt pengasiusfilet med brokkolimos og dampa blomkål og sandefjordsmør.
Ovnsstek fisken krydra med dill, salt og pepper. Ca 200 grader i 20-30 minutter.
Brokkolimos:
1 bunt brokkoli i buketter
1 liten løk
-kokes mørt i lettsalta vann
tilsett 1-2 gode ss smør, og mos det med stavmixeren.
Smak til med salt og pepper.
------------------------------
Sandefjordsmør:
(Fra ketolyseboka,2 persjoner, tot 3g. kh)
1dl fløte
100g smør
1ss hakket fersk persille, dill eller gressløk
Salt og pepper etter smak.
-Kok opp fløten, tilsett smør og rør til sausen er glatt. Tilsett urtene og smak til med salt og pepper
------------------------------
Serveres med smørdampa blomkål
|