[BenteR]

Ser du har valgt Atkins som kostholdsretning.
Har du sett her? http://forum.lavkarbo.no/forumdisplay.php?f=7

omelett til lunsj og kjøtt eller kylling med salat til middag høres ufattelig lite ute sånn i utgangspunktet.

Anbefaler på det varmeste og lese deg litt opp på filosofien du velger (Atkins) og skrive ned alt du spiser og drikker i starten og regner ut at du får rett fordeling. Etterhvert vil du kunne mer eller mindre automatisk vite/huske hva de forskjellige matvarene inneholder slik at du kan sette menyer sammen uten å måtte veie alt.
Husk også å drikke MYE vann.

Jeg følger ikke Atkins, men lever ketogent.
Middager er ikke noe problem; spiser det samme som før men rører ikke ris/pasta/potet/mais (og andre kornsorter) og spiser i stedet mer grønnsaker. Alle grønnsaker som vokser over jorden er greie, da de har lite karbohydrater (tomat og paprika er ikke grønnsak, men frukt). Av grønnsaker som vokser under jorden er sellerirot fin å bruke.

Jeg velger konsekvent fet fisk og fete kjøttstykker fordi når man begrenser karbohydrater så MÅ fettmengden i kosten opp. Gode naturlige fettkilder er fet fisk/kjøtt, nøtter, frø, avocado, olje (i dressing eller ren over salat, eller til å steke i feks) + meierivarer. Du bør unngå lettprodukter og velge fete varianter.

Det er ellers en god idè og lage opp feks ei stor gryte med feks suppe eller gryterett og fryse ned i porsjoner slik at du har lettvint og god mat tilgjengelig. Synest også det er godt å ha feks kyllinglår/vinger/koteletter /karbonader ferdig stekte i kjøleskapet. Kokte egg eller omelett med bacon og litt grønt er også greitt å ha ferdig i kjøleskapet slik at du kan ta deg et "pizzastykke" om du er småsulten.
Til frokost spiser jeg chiagrøt (chiafrø, kokosmelk og bittelitt sukrin) sammen med ca 50 gram bringebær. Jeg spiser mye rester fra middag og ferdige porsjoner av mat fra fryseren. Røkt laks med en god salat er også digg. Til kyllingvinger og slikt synest jeg det er godt med en hjemmelaget sukkerfri sweet chilisaus og salat.
En salat for meg inneholder alltid både kjøtt/fisk/egg, olje (eller majones) i tillegg til urter og diverse grønnsaker.

Om du ser helt øverst på siden her, så vil du se at det står "Oppskrifter". Der vil du kunne finne mange gode alternativ til en variert og deilig mat.

Jeg har levd ketogent i mange år og savner faktisk ikke "vanlig" mat lenger; det er så utrolig mye godt man kan spise selv om man begrenser karbohydrater.