[Jabba]

Dette er en kake som er mye brukt i min familie - og som her er forandret til lavkarbo kake.

4 eggehviter
1,5 dl Splenda eller tilsvarende søtning Sukrin / Sukrinmelis / Natreen eller gjerne en blanding av disse
2 dl kokos
2 dl malte mandler
100 gr sukkerfri sjokolade
1 ts bakepulver
1/3 l kremfløte

- Pisk eggehvitene stive
- Hakk sjokoladen og legg til side halvparten
- Bland sammen kokos, malte mandler, bakepulver, Splenda og halvparten av sjokoladen
- Vend forsiktig blandingen inn i eggehvitene
- Ha i en liten springform med bakepapir
- Stek på 150 grader i ca 50-60 min
- Avkjøl

- Pisk kremfløten og ha på kaka. Pynt med resten av den hakkede sjokoladen