|
Karamellpudding
Bilde på bloggen, www.purefoodlifestyle.no  Jeg lagde en STOR form:
7,5 dl kremfløte
6 dl vann
2 vaniljestenger
Søtt: 3 ss Sukrin Gold, 8 stevia dråper med toffe smak, 1 ss Tagatesse
8 egg
Ekstra tagatesse til karamellisering: Jeg strødde Tagatesse i bunnen av formen, til det nesten dekket bunnen, slik man kan gjøre med sukker. Det smakte godt, men var etter min mening ikke helt karamellisert nok i konsistens og utseende, så hvis du skal ha gjester ville jeg tatt meg tid til å karamellisere Tagatessen i en stekepanne først. -Pass på, plutselig går det fort, og brenner seg. Ikke bruk teflongryte til dette..)
Steikes på 130 grader til den er nesten stiv (Den skal være litt skjelven) i vannbad. Hvor lang tid dette tar avhenger av hvor dyp form du har. Regn med ihvertfall 2 timer på en stor porsjon som dette.
Jeg gjorde slik:
Del vaniljestengene og skrap ut frøene. Legg massen og selve stengene i ei gryte sammen med fløte, vann, søtt og vanilje. Gi det ett oppkok. Avkjøl til det er minst lunket.
Knekk eggene i en bolle og visp lett sammen. Ikke visp for hardt, da får du luftbobler i puddingen.
Bland egg og masse. Bruk sil når du heller blandingen i formen. (Viktig)
Steike, så godt! |