[JannickeR]

Nannahs kvæfjordkake er kjempegod! Men vær oppmerksom på at marengsen ikke blir stiv i ovnen, men først når den er avkjølt! Jeg brukte en blanding av vaniljekrem og pisket fløte som fyll, kjempegodt Fant fram oppskriften på vaniljekrem.

1 vaniljestang (evt 1-2ts vaniljepulver)
2 3/4 dl fløte
1/2dl fløte
55g sukrin
3 eggeplommer
1/2ts jbkm

Ha vanilje, 2 3/4dl fløte og sukrin i en kjele, varm til kokepunktet. Ha 1/2dl fløte og jbkm i en bolle og bland godt, visp inn eggeplommene. Hell 2/3 av den varme væsken i eggeblandingen mens du rører godt. Hell deretter blandingen tilbake i kjelen. Kok opp og la småkoke i 1 min. mens du rører godt med en visp. Ta ut vaniljestangen, hell over i en bolle og avkjøl raskt.

Denne oppskriften synes jeg er veldig grei! Pga. jbkm blir den tykk og fin, og jeg slipper å passe på at blandingen ikke koker, slik som i tradisjonelle oppskrifter.